Votre partenaire pour les systèmes de pré-pâte et levain, la torréfaction et la cuisson combinées, et le traitement résiduel du pain et de la pâte
NOTRE SAVOIR-FAIRE – POUR VOTRE SUCCÈS
Le pâtissier – là où le bon goût a son origine!
Une cuisson de bon goût ne devrait pas être un secret, car avec un équipement moderne et un fonctionnement simple, des produits de boulangerie de haute qualité peuvent être fabriqués en un rien de temps
Nous nous sommes fixé comme objectif de rendre la cuisson simple avec des ingrédients naturels accessible à tous. Dans notre portefeuille de produits, vous trouverez des machines de boulangerie de haute qualité pour les besoins de la boulangerie professionnelle.
Les substances pertinentes pour le produit, telles que le pH, la teneur en O2 et le degré d’acidité, sont régulées très précisément avec nos fermenteurs et le système de contrôle nouvellement développé. En conséquence, nous créons des conditions optimales pour chaque culture starter.
C’est comme ça que tout a commencé une fois –
TRK 250 1ère génération
En plus de nos systèmes TAK combinés ou automatisés, nous proposerons également à l’avenir une vaste gamme de systèmes autonomes sous les noms TRK et TST.
Nos produits en un coup d’œil
Pour le progrès technique dans le traitement de la pâte
Le pétrisseur établit des normes en Développement de machines de boulangerie . Nous avons donc avec notre nouveau partenaire commercial BOUHLITEC GmbH a conçu une toute nouvelle technologie de contrôle.
Notre nouvelle mesure de température en 3 points garantit une qualité de produit qui peut être répétée à tout moment. le système de contrôle intelligent et adaptatif a, par exemple, un contrôle de température auto-optimisant. Une priorité particulière a été donnée à la conception d’une interface utilisateur simple et conviviale, visualisée sur un écran industriel de 12 pouces.
D’où vient la technologie de contrôle BOUHLITEC GmbH , la mise en œuvre technique par MBComponents ainsi que la technologie de la pâte et la technologie du système des fabricants de pâte sont symbiose idéale au profit de nos clients .
Toute notre offre vise à toujours trouver la solution optimale pour les besoins individuels de nos clients.
Des systèmes de première classe pour la meilleure pâte
Pour une cuisson de haute qualité, vous devez vous fier dès le départ aux meilleurs ingrédients et à une bonne préparation. Par exemple, tout le monde a besoin de levain Cultures de démarrage comme base. Nous proposons des solutions adaptées à votre boulangerie en fonction de votre orientation produit.
Que vous cuisiniez doux, sucré, acide, aromatique ou avec une teneur en sel réduite – sur la base de notre expérience avec de nombreuses tentatives de cuisson documentées, nous pouvons toujours recommander la bonne culture de démarreur et le bon fournisseur.
Avec ceux qui vous sont adaptés Systèmes de pré-pâte et systèmes de levain Nous avons la technologie à votre disposition pour préparer de manière optimale vos créations en pâte. Nous rechercherons également avec vous des solutions pour le recyclage de votre pâte résiduelle et vous proposerons les systèmes de traitement appropriés qui en résultent.
Nos systèmes combinés de torréfaction et de cuisson sont conçus pour préserver tous les arômes torréfiés. Lors du développement de nos systèmes de pré-pâte et de levain, nous prenons en compte les aspects technologiques de la pâte et de la conception dans le but d’économiser ou de supprimer complètement les auxiliaires de cuisson.
Nous suivons la devise « Retour à l’origine avec des machines modernes ». Nos systèmes de pré-pâte et autres machines à pâte pour la boulangerie sont pour un traitement de la pâte longue conçu pour produire du pain plus digeste.
Une vraie bonne pâte prend du temps à mûrir. Il a besoin de phases dans lesquelles il se repose et de phases dans lesquelles il est travaillé. Certains sucres ne se décomposent dans la pâte que si ces phases sont observées. Ceci est important pour que les fibres et l’amidon gonflent correctement – ce n’est qu’alors que le corps peut les traiter de manière optimale.
Pour cette raison, nous travaillons directement avec la boulangerie régionale « Der Brotmacher », car ce qui a plus de sens que de s’orienter directement vers la base. En conséquence, nous trouvons des solutions individuelles pour chaque client. Qu’il s’agisse de systèmes de rôtissage et de cuisson, de systèmes de pré-pâte et de levain ou de traitement du pain et de la pâte résiduelle, vous pouvez compter sur nos systèmes Solutions pour le futur.
ORGANISEZ UN RAPPEL!
Vous avez des questions sur nos produits? Organisez un rappel maintenant! Notre équipe vous contactera dans les plus brefs délais.
propulsé par Schwarzer-Knick.de